Sexta-feira Santa sem peixe: aprenda prato vegano para o feriado

Nutricionista ensina receita de “batalhoada” de forno.
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Não consumir carne vermelha na Sexta-feira Santa já é uma tradição dos brasileiros, mas para quem quer aproveitar para inovar na data, a nutricionista e docente da Estácio, Antônia Cunha, ensina uma receita vegana que vai impressionar a todos na ocasião. A sugestão é uma “batalhoada” de forno, que além de ter ingredientes fáceis de encontrar, é um prato muito bonito e saboroso, sem nada de origem animal.

Confira abaixo o passo a passo para o preparo da receita

Ingredientes

  • 1 lata de palmito
  • 100g de grão-de-bico cozido
  • 4 folhas de couve manteiga
  • 4 batatas inglesas
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 tomate
  • 2 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho
  • 10 azeitonas pretas
  • 10 azeitonas verdes
  • 50ml de azeite de oliva extra-virgem
  • Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo

  • Lave, descasque, corte as batatas em rodelas e pré-cozinhe com sal até ficar firme
  • Higienize e corte a couve bem fininha
  • Lave os pimentões e o tomate e corte os dois em rodelas
  • Corte a cebola em rodelas finas
  • Refogue o alho na metade do azeite, acrescente uma das cebolas e a couve, refogue até ficar macia
  • Em um refratário, distribua as batatas, o refogado de couve e grão de bico, as azeitonas, os pimentões, o tomate, o palmito e o restante das rodelas de cebola
  • Regue com o restante do azeite e acerte o sal
  • Leve ao forno até completar o cozimento da batata
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